Gilles Marchal s’installe à Paris, sur la butte Montmartre au 9 rue Ravignan en 2016. C’est là, dans ce Paris enchanté par un esprit de village, un Paris privilégié où l’on prend le temps de vivre et de se connaitre, qu’il trouve l’inspiration et le bonheur d’exercer pleinement son métier. Pour trouver sa pâtisserie et découvrir ses créations, il suffit de marcher le nez au vent et de suivre les effluves de noisettes grillées, de chocolat chaud, de brioches, de tartes aux mirabelles ou de madeleines tout juste sorties du four. Des produits frais et de qualité, des pâtisseries régressives et toujours gourmandes, à dégustez et partager entre vos amis et la famille.
 
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